巻頭言 　江部康二

酒とダイエットの日々。

糖質制限ダイエット、4つのアドバンテージ。

糖質制限すれば、体調まで改善できる。

居酒屋対談
大いに飲んで、食べて、そしてダイエット

大柳珠美　管理栄養士
町田成一　dancyu編集長

カロリー制限だけでは痩せない、
運動すれば、もっと痩せる
賢いおつまみ選び

Q＆A　みなさんの質問にお答えします(1)
「糖質制限食」と「ダイエット」

1. ブドウ糖を摂らないと集中力が落ちたり、ボーッとしたりするというのは本当でしょうか？
2. 糖質制限ダイエットでは、カロリーはまったく気にしなくてもいいですか？
3. 糖質制限しながらプラス運動というのが理想的ですか？
4. 子供も糖質制限をしてもいいのでしょうか？
5. リバウンドはありますか？

Q＆A　みなさんの質問にお答えします(2)
酒の糖質チェック

1. お酒はダイエットには不向きという人が多いのですが、飲んで大丈夫ですか？
2. ワインはどうなのか
3. 続々登場、糖質オフのビールや酎ハイ

Q＆A　みなさんの質問にお答えします(3)
糖質制限の賢い食品選び

1. 卵や魚はコレステロールが多いとか。たくさん食べて、コレステロールの心配はないのですか？
2. 摂って安心な脂肪を教えてください
3. 果物は食べてもいいのでしょうか？

糖質が少ない食品と多い食品

100g中の糖質量とカロリーをチェック

食品のラベル表示を読む

「糖質0」飲食の時代

痩せて健康になる、おいしい実用レシピ集

旨い肉が体をつくる

鶏肉のサテ／鶏肉のバジル炒め／豚の照り焼き　レタス包み／ゆで豚／ゆで豚のカリカリ焼き／ゆで豚の中華風サラダ／牛肉のタルタルステーキ／牛肉のたたき

豆腐＋
動物性たんぱく質でパワー強化

豆腐のジョン／豆腐の土佐煮／凍り豆腐のキッシュ／凍り豆腐と豚肉のピリ辛炒め

発酵食品は
腸の善玉菌をアップさせる

チーズでつまみ

油揚げのピッツァ／チーズ入りスクランブルドエッグ／スモークチーズ／クリームチーズのサーモンボール

納豆でつまみ

納豆オムレツ／油揚げの納豆詰め焼き／納豆の辛子明太子和え

漬物でつまみ

豚キムチ炒め／キムチの豆乳スープ／野沢菜漬けの白和え

味噌漬けオンパレード

卵黄の味噌漬け／チーズの味噌漬け／豆腐の味噌漬け／野菜の味噌漬け

塩辛でつまみ

鶏ささ身の塩辛和え／豆腐の塩辛蒸し／きのこの塩辛炒め

まだまだある、発酵食品

バーニァカウダ／アスパラの腐乳炒め／帆立貝のヨーグルトソース和え

食物繊維で腸から体を整える

海藻でつまみ

アーサー入り卵焼き／わかめの豚肉巻き蒸し／韓国風焼き海苔／ひじきのペペローチーノ

きのこでつまみ

きのこのパテ／きのこの焼きびたし／マッシュルームのエスカルゴ風

食物繊維の多い野菜でつまみ

いんげんと竹の子のカラカラ炒め／焼きブロッコリーの味噌マヨネーズかけ／ほうれん草のナムル

青魚で血液サラサラ

イワシの和風ハンバーグ／イワシの梅酢〆／鯖の水煮と竹の子の煮物／鯵の干物のエスカベーシュ風／鯵のなめろう／サンマの粗挽き胡椒焼き／鯖の薬味醤油焼き

オレンジ色は免疫力を高める効果大

海老のカレー風味揚げ／海老のピリ辛炒め／鮭とブロッコリーのブルーチーズ和え／サーモンのハーブ焼き

生姜で体ポカポカ

谷中生姜の味噌つくね揚げ／生姜とねぎの八幡巻き／タコの生姜炒め／鰹のたたき

アボカドで
オレイン酸とビタミンEを体に摂り込む

アボカドのベーコンソースかけ／アボカドの塩昆布和え／アボカドと白身魚の柚子胡椒和え／ワカモーレ

コンビニでつまみを選ぶ

糖質オフダイエット 外食の知恵

取り寄せられる
低糖質の食品＆スイーツ

パン勢揃い
ウイスキーに合うスイーツ
これはうれしい、締めの麺類
調味料も糖質カット
まだまだある、魅惑のスイーツ

「焼酎と健康」ここに極まる！
“冬虫夏草”の神秘なる美酒