シンプル、楽々、スピーディー
簡単おつまみ

■「包丁いらず」ラクラクおつまみ

• 焼き枝豆
• ゆで枝豆
• 焼きソーセージ
• ゆでソーセージ
• アサリバター　花椒風味
• ウニのころがし焼き
• カニかま奴
• イカそうめんのおろしきゅうり和え
• ラー油きゅうり
• 変わり奴
• カレー粉ウインナー
• 豚キムチ卵炒め
• イワシのクリームディップ
• 生ハムと生クリームのディップ
• ゆずチーズ
• 白味噌ブルーベリー

■「５分でＯＫ」速攻おつまみ

• アボカド豆腐
• カプレーゼもどき
• チーズのホットプレート焼き
• クレソンキウイ
• アホきつね
• アボカド酢味噌
• おこし大根
• 浅漬けの昆布和え
• 豚トロのパプリカ焼き
• 牛肉ともやしのエスニック炒め
• マグロとアボカドのライム風
• 帆立の焦がしバター醤油
• トマトのナムル
• きゅうりの梅和え
• 蒸しレタスのねぎ生姜風味
• 長芋オクラ梅わさび
• れんこんのオリーブオイル焼き
  クリームチーズからめ
• 椎茸のローズマリー風味
• シナモン風味のごぼうバルサミコ
• ねぎ味噌クリームチーズ

■「刺身＋ひと手間」小粋おつまみ

• カツオのづけ
• マグロの赤ワイン入りづけ
• 〆サバの沢庵和え
• サバの胡麻醤油かけ
• 刺身のねぎまぶし
• 刺身のアツアツ油かけ
• イサキの湯引き
• 白身魚のマリネ
• 帆立のアボカドカレーソース
• 〆サンマのサンド
• タコのカルパッチョ風
• タコと大根の梅肉ソース添え

■「冷蔵庫の常連素材」で！

• 青唐醤油の冷奴
• 豆腐の昆布〆
• 豆腐の味噌漬け
• 豆花
• 豆腐のいり焼き
• 豆腐チム
• 豆苗の豆腐あんかけ
• ピータンとザーサイの白和え
• 油揚げ茶巾煮
• 油揚げのふっくら煮
• 厚揚げのピーナッツバター炒め
• 厚揚げマーボー
• パリ・ヌル・サラダ
• 納豆と油揚げの親子焼き
• 納豆れんこんもち
• 納豆とひじきのサラダ
• 納豆の生春巻き
• 納豆バタートースト
• こんにゃくのちんちろりん
• 糸こんにゃくとにんじんのオイスターきんぴら
• 鹿の子からしこんにゃく
• こんにゃくの味噌漬け
• 刺身こんにゃくと豆腐の中華風和えもの
• こんにゃくの炒め煮
• とろろ入りたまご焼き
• リッツ卵
• たまごのピータン風
• 卵としし唐のカレー炒め
• トマト卵炒め
• 台湾式たくあん入り卵焼き
• 明石焼き風タコのだし巻き
• じゅんさいと酢ゼリーの冷たい茶碗蒸し

■「缶詰」＆「コンビニ素材」で！

• オイルサーディン 山椒風味
• コンビーフとキウイのサンド
• アスパラグリッシーニ
• 牛大和煮のプチすきやき
• 鮭缶の小鍋
• ツナのマリネ
• コーンチーズせんべい
• サバ味噌のカレー仕立て
• チータラオムレツ
• さきいかチヂミ
• 餃子のピーナッツバターまぶし
• 鶏から揚げのマーマレード焼き
• ちくわブルーチーズ
• 冷やしたぬきチーズ

■気さくな「フィンガーフード」

• チキンレバーペーストのブルスケッタ
• ドライトマトとケイパーのブルスケッタ
• 大根葉のオリーブ炒めのブルスケッタ
• ワカモレ
• プチトマトとチーズのフランスパントースト
• ポークリエット
• 山菜のペースト
• なすのヨーグルトディップ
• にんじんのヨーグルトディップ
• チーズのヨーグルトディップ
• オイルサーディンのタルタル
• ツナとらっきょのカナッペ
• 豆腐クリームのカナッペ
• プロヴァンス風ピザ
• コンビーフとマスカルポーネのディップ ...
• ドライいちじくとマスカルポーネの
• ブルスケッタ
• パーティーこむすび
  　きのこソテー
  　カリカリベーコン+あさつき
  　キムチ+ガーリックオイル
  　ブルーチーズ+塩アーモンド
  　スモークサーモン+生わさび
  　チーズ＋大徳寺納豆
  　アンチョビ+オイル漬けトマト
  　ブラックオリーブ+ケイパー
  　生ハム+コルニション
• すしピンチョス
  　エビフライ＋キャベツ
  　椎茸＋あさつき
  　カニマヨ＋きゅうり
  　オイルサーディン＋玉ねぎ
  　スモークサーモン＋かぶの千枚漬け
  　ローストビーフ＋アボカド
  　スモークサーモン＋ツナスクランブルエッグ
  　生ハム＋芽ねぎ
  　トマト＋クリームチーズ

■「つくりおき可」の安心おつまみ

• ゆで豚の冷製
• 鶏胸肉の放っとけボイル
• 鶏レバーの赤ワイン煮
• イカの昆布〆
• 〆イワシのディルはさみ
• サワラの南蛮漬け
• タコの和風柔らか煮
• タコのイタリア風柔らか煮
• アサリの佃煮
• 牡蠣のオイル漬け
• たたききゅうりのピリ辛漬け
• セロリのナムプラー漬け
• オクラのカレー漬け
• 大根とにんじんの中華漬け
• 生アスパラとキャベツの浅漬け
• カリフラワーとフェタチーズの浅漬け
• なすのマリネ ピンクペッパー風味
• ズッキーニとミントのマリネ
• 小玉ねぎのバルサミコマリネ
• ごぼうのオイル煮
• セロリの酢醤油漬け

毎日のおいしい即戦力
≪2≫バラエティーおつまみ

■「人気居酒屋」の名物おつまみ

• 銀ダラの西京焼き
• イカのいり焼き
• イワシの味噌たたき
• マグロのユッケ
• マグロのづけ「浅七」流
• サバの味噌煮
• ヤリイカのさっと煮
• 男の肉じゃが
• 筑前煮
• 揚げだし豆腐
• 揚げだし大根
• わさび梅
• なすのオランダ煮

■ヘルシー＆パワフル「おつまみサラダ」

• いんげんポテサラ
• アンチョビのポテサラ
• カリカリベーコン入りポテサラ
• カニかまポテサラ
• 水菜と焼き油揚げのブル－チーズサラダ ...
• キャベツと鮭の手もみサラダ
• 春菊とアジのサラダ
• 納豆のライスサラダ
• 羊飼いのサラダ
• ヨーグルトときゅうりの飲むサラダ
• エズメサラダ
• 手づくりカッテージチーズとトマトのサラダ ...
• 焼き野菜のサラダ オリーブソース
• 焼きグリーンサラダ
• いんげんとポーチドエッグのサラダ
• クリュディテ
  　　ミント風味のクスクスサラダ
  　　にんじんのサラダ
  　　ごぼうのサラダ
  　　きゅうりのサラダ
  　　トマトのサラダ
  　　セロリのサラダ
  　　ラディッシュのサラダ

■ビールが旨い！「揚げ物」

• カレー風味の鶏から揚げ
• タイ風フライドチキン
• チキン南蛮
• 牡蠣フライ
• 小海老フライ
• イカフライ
• オニオンリング
• 韓国風春巻
• 納豆かき揚げ
• ラム肉ごぼ天
• 芽キャベツのフリット
• アンチョビポテト
• アンチョビキャベツ
• ハーブポテトフライ
• おじゃがとわかめのかき揚げ
• ポテトチップス
• ガラムマサラのポテチ
• ゆかりポテチ
• レモンソルトポテチ
• 川海苔ポテチ
• さつまいもチップ
• 里芋チップ

■新発見「アジアンおつまみ」

• キムチチヂミ
• 豚キムチ炒め
• わかめとタコの和えもの
• イカフェ
• 豆苗のナムル
• ほうれん草のナムル
• もやしのナムル
• ベトナム風サラダ
• オクラのサブジ
• じゃがいものサブジ
• ラープ
• ひと味違うフライドチキン
• アサリとムール貝のレモングラス蒸し
• タイ風肉だんご

■こっくり満足「チーズ」おつまみ

• ブルーチーズ風味の蒸しキャベツ
• ロックフォールチーズのクリームコロッケ
• じゃがいもゴルゴン
• ふき味噌のブルーチーズ風味
• 冷製なすのコンソメ煮
• ドライフルーツのブルーバター
• タコのチーズドレッシング和え
• カマンベールの簡単フォンデュ
• カマンベールの塩昆布はさみ
• カマンベールなめろう風
• 梅醍醐
• 納豆カマンベール焼き
• チーズの串焼き
• ニラチーズの信田焼き
• 海苔のおひねり
• さきイカ風しそ巻き

■食べごたえ満点「肉おつまみ」

• ローストポーク＆野菜
• 鶏ざく
• 焼きつくね
• 豚肉の黒酢炒め
• 豚肉とキャベツの甘味噌炒め
• 牛肉トマト炒め
• 鶏肉ともやしの梅風味炒め
• 梅干し入りさっぱり角煮
• 豚バラ肉と大根の粕煮
• スペアリブトマト煮
• スペアリブときのこの焼酎煮
• 豚バラ肉の味噌漬け焼き
• 鶏の山椒蒸し
• 骨付きラムの黒ビールシチュー
• 砂肝のチリガーリック焼き

■バラエティー豊か「魚おつまみ」

• マグロのピーナッツオイル和え
• マグロのタルタル
• ブリ串
• 鮭のクラッカー揚げ
• イワシのカリカリ焼き アンチョビ風味
• イワシの香り煮
• マイワシのぬた
• しらすのみぞれ煮
• たたみいわしの揚げ焼き　クリームチーズ添え
• アジのさつま揚げ
• 豆アジの酢煮
• サンマの韓国風ピリ辛味噌煮
• 穴子煮
• キンメのソテー レモン塩
• キンメダイの酒蒸し　ナムプラーソース
• カジキのトマトバターソース
• スズキのヨーグルトフリッター
• エビのクミン風味
• エビの酒盗和え
• タコのカルパッチョ　青唐辛子のソース
• カマスの干物とほうれん草の酢醤油
• イカのポンポン焼き
• ゆでイカの生姜ソース
• ふわふわイカ団子
• ゲソと黄ニラのオーブン焼き
• アサリの豆チ炒め
• アサリのココット蒸し
• 帆立のグラタン
• ハマグリの胡麻焼き

■軽やか爽快「野菜おつまみ」

• ブロッコリーのにんにくアンチョビ風味
• ペペロナータ
• とうもろこしのガレット
• 春菊のリコッタサラダ
• アスパラの塩昆布炒め
• トレビスのグリル
• 焼きうど
• うどの穂先のフリット
• ひたし豆
• レタス冷しゃぶ
• バーニャカウダ
• いんげんと鶏ささみの胡麻よごし
• セロリのエスニック風きんぴら
• ピーマンのきんぴら
• 春雨と野菜のレモン和え
• ニラの納豆和え
• 焼きトマトの冷製バルサミコソース
• なすのキャビア仕立て
• 焼きなすとオクラのだし醤油和え
• みょうがとなすのサッと漬け
• ゴーヤーうさちー
• ゴーヤーチップス＆天ぷら
• きゅうりと香菜のさっぱり和え
• 焼きみょうが
• いもきのこのボルドー風炒め
• じゃがいもと豚肉の炒り煮
• じゃがいもとゴルゴンゾーラのロースト
• じゃがいもと温泉卵のアンチョビソース
• 大和芋のこんがり味噌焼き
• 長芋のおぼろ昆布巻き
• 大和芋とチーズのフリット
• 長芋と大根の和え物
• 芯だけでつくる贅沢オニオンスライス
• 玉ねぎの丸ごと素揚げ
• 大根いしる焼き
• 大根のフェットチーネ風
• ナッツ風味のたたきごぼう
• ごぼうのリボン切りマリネ
• れんこんのソテー
• れんこんのきんぴら
• 里芋のドフィノア
• きのこの蒸し焼き

プロの味を家庭でも
≪3≫本格おつまみ

■酒がすすむ「王道酒肴」

• いくら醤油漬け
• すじこの味噌漬け
• イカの塩辛
• 醤油塩辛
• エンペラの味噌塩辛
• ゲソの赤造り
• 〆サバ
• カワハギの肝和え
• からすみ
• からすみの粕漬け
• あぶりからすみ
• からすみ茶漬け
• カマスの一夜干し
• イカの生姜干し
• アジのニョクマム干し
• ハタハタの一夜干し
• 胡麻豆腐
• フォアグラ大根
• 鴨肉のロースト
• 塩豚とソーセージのカスレ

■呑んべえ歓喜の「肝＆牡蠣」酒肴

• スルメイカと肝のからめ煮
• イカワタのルイベ
• スルメイカの肝の味噌漬け
• ゆでイカの肝和え
• ゲソの温かい塩辛
• 新じゃがの塩辛のせ
• イカワタ鍋
• 椎茸の塩辛焼き
• 塩辛の卵焼き
• あんきも
• 鮎うるか焼きと骨せんべい
• 牡蠣の昆布焼き
• 牡蠣の鉄板焼き
• 牡蠣の香味漬け
• 牡蠣のみぞれ煮
• 牡蠣とわかめのすり流し
• 牡蠣と柿の胡麻風味焼き
• 牡蠣のおかき揚げ
• 牡蠣の天ぷらの春菊あん
• 牡蠣と水菜のホットプレートバター焼き
• 牡蠣のコートレット
• 牡蠣のあっさりグラタン
• 白身魚の牡蠣ソースがけ

「酒の肴」名人になるために

魚のおろし方
刺身の切り方

【お役立ち　3種類のインデックス付き】

(1)「素材」別INDEX　副材料からも引けます
(2) 合う「お酒」別INDEX　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー
(3)「調理時間」別INDEX　メニュー選びに役立ちます