〔巻頭グラビア〕
ソース焼きそば、いただきます！

〔クッキング1〕 指導・土井善晴
土井先生、おいしいソース焼きそばのつくり方、教えてください。

〔クッキング2〕 指導・「おやじ」森澤信子
京都「おやじ」女将。
早い、安い、かなりうまい、秒殺の技、遂に公開。

〔クッキング3〕 指導・「ロックフィッシュ」間口一就
いつもの「カップ焼きそば」が
ちょっとだけ、うまくなるって、本当ですか？

〔店ガイド1〕
東京、濃い店、うまい店。

専門店の底力。
鉄板マジック炸裂す。
横丁で、ご満悦。
その男、名人につき。
立ち食い御免。
がっつりいこうぜ。
お持ち帰りOK！

〔店ガイド2〕
大阪「焼きそば」ブルース。

粉もん文化の実力はやっぱり違います。

〔ソウルフードを巡る1〕
北関東に、名物あり。

栃木「じゃがいも入り焼きそば」
那須塩原「スープ入り焼きそば」
太田「一店一味の焼きそば」
川越「太麺焼きそば」

〔ソウルフードを巡る2〕
「富士宮」の歩き方。
日本一有名な焼きそばの秘密。

〔ソウルフードを巡る3〕
ニッポン縦断「焼きそば」の旅。

美唄「袋からそのまま食べる焼きそば」
黒石「太平麺＆つゆかけ焼きそば」
横手「目玉焼き入り焼きそば」
石巻「焼かずとも茶色麺焼きそば」
新潟「謎のイタリアン」
長田「そば焼き＆そばめし」
蒜山「味噌だれ焼きそば」
日田「両面焼き焼きそば」

〔呑フィクション〕 文・大竹 聡
中年ホッピー部 その2。
「大衆酒場で、焼きそば酒。」

〔変わった逸品シリーズ〕
焼きそばに王道なし。

カツカレー焼そば
オム巻
そば焼
焼きそばパン×2 

〔即席めん時評〕
「カップ焼きそば」博覧会。

ロングセラーからご当地ものまで揃い踏み。

〔コラム〕
焼きそば好きの告白。

岸朝子／なぎら健壱／熊谷真菜／阿部珠樹

〔イエローページ〕
店索引。